以下材料适合制作约4瓶375克的果酱，所需准备时间20分钟，腌渍24小时。 1千克欧洲越橘、800克砂糖、1个小柠檬，榨汁。 做法如下： 第一天仔细挑拣好越橘，用清水快速冲洗干净，拭干水分后倒i人果酱锅中，加入砂糖、250毫升水和柠檬汁，慢慢加热，不时地搅动，沸腾后再熬煮2分钟。将熬过的混合物倒入盆...
以下材料适合制作约4瓶375克的果冻，所需准备时间15分钟，过滤2~3小时。 1.5千克欧洲越橘、与果汁等重的砂糖、1个小柠檬，榨汁。 做法如下： （1）欧洲越橘冲洗干净后放入锅中，加入600毫升水，开火熬煮10分钟，按压浆果以使其开裂，然后将熬煮过的混合物倒入细网筛中，过滤2~3小时，让果汁慢慢滤...
首先将欧洲越橘和柠檬汁倒入锅中熬煮15分钟，与此同时用600克砂糖和300毫升水熬一份稀薄的焦糖，然后将焦糖倒在热乎乎的越橘上，混合均匀后装瓶即可。
以下材料适合制作约4瓶375克的果酱，所需准备时间30分钟。 1个葡萄柚（未处理过的）、1千克野生欧洲越橘、900克砂糖、1个小柠檬，榨汁。 做法如下： （1）葡萄柚用冷水刷洗干净并拭干水分，用刨丝刀将果皮刨成细丝，果肉榨汁备用。然后在小锅中加入200毫升水，开火加热至沸腾，放入刨好的果皮，小火烫煮...
以下材料适合制作6人份的蛋糕，所需准备时间1小时15分钟，醒发25分钟，烤制30分钟。 100毫升牛奶、20克糖、30克面包酵母、200克小麦面粉，过筛、40克室温下软化的黄油、2个鸡蛋，约100克、盐适量、糖浆（2升水、600克细砂糖、4汤匙樱桃酒）填料（500克打发的法式酸奶油、1瓶欧洲越橘果酱...
以下材料适合制作约4瓶375克的果泥酱，所需准备时间20分钟。 1千克欧洲越橘、800克砂糖、1个小柠檬，榨汁。 做法如下： （1）挑拣好欧洲越橘，用清水冲洗干净后倒入锅中，加入1100毫升水，开火熬煮十几分钟，不时地搅动一下，以使浆果变软。 （2）熬好的混合物倒入果蔬料理机（细网）中绞碎，取果肉备...
以下材料适合制作约4瓶375克的果酱，所需准备时间20分钟，腌渍12小时。 500克野生黑莓、500克野生欧洲越橘、800克砂糖、1个小柠檬，榨汁、6粒八角茴香。 做法如下： 第一天挑拣好黑莓和欧洲越橘，用清水冲洗干净，放在棉布上沥干水分。将水果、砂糖、柠檬汁和八角茴香倒入果酱锅中混合均匀，开火加热...
分为生食用人工栽培类和野生类，野生类一般用于果酱或 营养保健食品中。其富含花青素（多酚的一种），具有良好的护 眼、提高视力的作用。同时有很强的抗氧化力，能够有效预防不良生活习惯导致的疾病。
欧洲越橘主要的有效成分有花青素（含有由5种花青素 与3种糖类结合而成的15种 花青素配糖体）。是使用比较多的香草，而且使用效果也不错。
欧洲越橘的化学营养成分：脂肪酸、貪酮、氢醌、铁、新姚金娘素、钠、鞣酸 、熊果酸。
