这俩分开的吧... 涮肉要吃正宗的就是东来顺 精品啊不过有点儿贵 自己吃就去呷哺 干净而且料不错 爆肚冯不错 九门那儿有 应该吃吃!
欢迎楼主来京呀，爆肚在北京小吃里真可谓算是上品了。 北京很多京味餐馆都有爆肚，去老字号爆肚冯当然没错，但专程去找往往不易，不过前门也算北京一特色，可以去找一下。 如果不愿找的话，在街上碰吧，我吃过很多小店的都还不错，地安门外有一家招牌上就写着，沙滩红楼对面，还有阜成门内鲁迅故居前的胡同里。这是我印象...
北京吃爆肚比较有名的有:天桥的爆肚石；东安市场的爆肚王。 老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。 爆肚儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。盐爆不勾芡粉，只加一些芫荽梗葱花，清清爽爽。油爆要用大量芡粉，黏黏糊糊。汤爆则是清汤氽煮，完全本味，蘸卤虾油吃。
北京最出名的有满、张、冯等几家。老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同和鬼街都有店、什刹海银锭桥边的是爆肚张。
朋友如果真的对卤煮火烧和爆肚感兴趣，就不要去小肠陈了，它已不能代表北京卤煮水平。卤煮火烧是个手艺，全仗着厨师的造诣，小肠陈那个已经企业化，就像方便面不能算厨艺。欢迎你来北京，给你介绍些别人不知道的真正卤煮和爆肚： 北京现在第一卤煮，我认为是凯琳，总店在虎坊桥福州管胡同（湖广会馆往南），水准已是一流，...
京吃爆肚比较有名的有:天桥的爆肚石；东安市场的爆肚王。 老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。 爆肚儿有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。盐爆不勾芡粉，只加一些芫荽梗葱花，清清爽爽。油爆要用大量芡粉，黏黏糊糊。汤爆则是清汤氽煮，完全本味，蘸卤虾油吃
牛街南口向东100米路南那家! 哥们，你动动脑子想想，这些小吃都是过去穷苦老百姓吃的东西，那些达官显贵谁吃这些!过去更不会有大书法家会给小吃店题词!人家那是花钱请他来写的，并不能代表他的历史等等~~!明白不?
京味爆肚 地址：北京市东四北大街298号
牛街南口向东100米路南那家！ 哥们，你动动脑子想想，这些小吃都是过去穷苦老百姓吃的东西，那些达官显贵谁吃这些！过去更不会有大书法家会给小吃店题词！人家那是花钱请他来写的，并不能代表他的历史等等~~！明白不？
