白酒用来去腥可替代料酒，调味不能替代料酒。
料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但经过人们长期的实践、品尝后，发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过试验，发现以黄酒为佳，而黄酒之中，又以浙江省绍兴区域出产的绍兴酒为上等烹饪佳品。 黄...
所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒.史料记载，料酒在我国的应用已有上千年的历史，国外象日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远，经过反复试验，人们发现以...
其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒
白酒不宜代替料酒。这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在57％左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹调，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒。
当然可以啊，白酒更好，去腥效果更佳
料酒是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用E史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。烹饪菜肴时，加入适量的料酒，能够使菜肴香气。同时，料酒中还食有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，因此是中不可缺少的调味品之一。但是很多人做菜时喜欢用白酒代酒，以为...
可以，问题不大。最好用浓香型白酒，料酒主要作用是去腥，加热后酒味与腥味都没有了，所以用白酒代替也可以。
看你炒什么菜呀 料酒就是去腥的 白酒用处很多，不过要度数高的 炖鸡炖排骨的要用白酒，炖鱼类要用料酒
有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。原因主要是：第一，料酒含有一定量的乙醇（酒精），能起到去腥臭、除异味的作用。第二，烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用，可增鲜提味。第三，烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素。白酒不宜代替料酒。...
烹饪用酒统称“料酒”，主要包括黄酒、汾酒等。它含有糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，能去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，是烹调中不可缺少的调味品之一。有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替。从营养的方面来说，这样做是不可取的。
不可以换成料酒,因为料酒中酒精的含量低,起不到杀菌的作用.
一般情况下没有用白酒代替料酒的,除非是做鱼没有料酒的情况下,放少量白酒去鱼的腥味还可以.
不可以 有帮助请好评！
当然可以。因为烹调中使用的料酒主要起去腥的作用，能喝的酒都行，但放半汤匙就行了。
白酒比料酒差,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒。 有帮助请好评！
花生的吃法多种多样，可生食，也可油炸、炒、煮，以水煮为最佳。 水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β—谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的...
从我的经验看.白酒是可以的.特别是做鱼和做香肠,放白酒更有风味.啤酒似乎只能烧鸡和鸭子,在饭店吃觉得很好吃.自己做没有成功.
在烹制绿叶蔬菜时，加上少许料酒，能保护叶绿素
白酒的酒精含量高于黄酒、米酒或汾酒等，一般在57%左右，并且其糖分和氨基酸的含量大大低于料酒，因此，去腥增香的作用也较小。若用白酒烹调，乙醇不但不宜挥发，还会破坏食物中的蛋白质和脂类，影响菜肴的味道和品质。
白酒中的乙醇含量比料酒高，一般是在 75%左右。如果是用白酒来烹调菜肴，则菜 肴的滋味不够好，而且还会破坏掉菜肴的原 味，不如料酒烹制的效果好。因此，在烹调 时宜用料酒代替白酒。
白酒中的乙醇含量比料酒高，一般是在 75%左右。如果是用白酒来烹调菜肴，则菜肴 的滋味不够好，而且还会破坏掉菜肴的原味， 不如料酒烹制的效果好。因此，在烹调时宜用 料酒代替白酒。
用白酒代替料酒是不可取的，因为白酒的乙 醇含量高于料酒，且糖分、氨基酸的含量又很 低，大大少于料酒；若用白酒烹调，乙醇不易挥 发，容易破坏菜肴的本味。因此，最好不要用白 酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类
作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江绍兴所产质量较好。黄酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作...
料酒，因调味用之，故名。此酒加热后食用香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，别具一格。它还含有氨基酸、糖、有机酸和多种维生素，营养丰富，是烹调中不可缺少的调味品之一。 有些家庭在烹制菜肴时，一旦家中没有料酒了，就用白酒代替，这是不可取的。 第一，料酒含有一定量的乙醇(酒精)，乙醇有很高的渗透性，挥发性强。故...
